Góp nhặt cát đá

Những năm gần đây, ăn chay đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực thú vị cho du khách đến Huế, đặc biệt là vào những ngày lễ. Huế, thành phố có nhiều chùa chiền. Ở nông thôn, mỗi làng đều có chùa, gọi là “chùa làng”. Từ thời chúa Nguyễn Phúc Chu, hoàng tộc đã ăn chay. Các hoàng thân đều xây chùa riêng làm công đức. Tại đàn Nam Giao có một khu nhà đồ sộ tên là Trai cung để vua lên ở, ăn chay trước khi tế trời. Cố đô Huế có cả những người không đi chùa, nhưng ăn chay bốn ngày trong một tháng. Vì thế “truyền thống” ăn chay trong gia đình, rất phổ biến ở Huế. Đến Huế, dù ở thành phố hay nông thôn, du khách có thể thưởng thức món chay ở khắp nơi. Món chay ngon, thanh đạm mà vẫn tốt cho sức khoẻ, lại rẻ. Muốn dùng thử, vào chợ Đông Ba, Bến Ngự, An Cựu (chỉ bán món chay ngày mùng 1, ngày rằm), với đủ món chay “giả mặn”. Về các chợ quê cũng có món chay. Đến bánh chưng, bánh tét, bánh canh, bún, phở, bánh bèo, nậm, lọc bán rong trên đường phố; những ngày rằm, mùng 1 cũng nấu kiể

Giờ đây, không chỉ Phật tử mới có thói quen ăn chay, mà nhiều người dân cũng dần bổ sung những thực đơn chay cho bữa ăn của mình, nhất là trong tháng Vu Lan này. Tại Hà Nội, trước đây, ăn chay chỉ diễn ra vào mỗi dịp rằm, lễ, đầu năm mới. Nhưng trong vài năm trở lại đây, người Hà thành đã sử dụng ẩm thực chay nhiều và thường xuyên hơn. Do nhu cầu ăn chay phát triển, đã có rất nhiều quán ăn chay được mở lên để phục vụ thực khách. Ăn chay ngày nay không chỉ còn gói gọn lại trong: rau, cà, đậu, lạc… mà phong phú, đa dạng hơn rất nhiều với đủ loại cao lương mỹ vị cùng cách thức chế biến, nguyên liệu, món ăn vô cùng tinh tế. Nguyên liệu dùng để chế biến món chay không mấy phức tạp, chỉ từ ngũ cốc, rau quả đơn giản, dễ tìm nhưng lại đòi hỏi sự công phu và sáng tạo cầu kỳ từ người đầu bếp. Tại các nhà hàng chay ở Hà Nội hiện nay đều phục vụ đầy đủ món ăn từ cá kho, thịt gà rán, thịt bò xào, chả giò, chả cá… đến mực xào, tôm chiên, sò nướng… Điều thú vị ở đây là các món ăn

1. Chiang Mai, Thái Lan Nhà hàng ở Chiang Mai cung cấp đa dạng món ăn, chỉ thua Bangkok. Đây là nơi tuyệt vời để thưởng thức các món ăn vùng Bắc Thái, đặc biệt là các món chay. Với sự lựa chọn phong phú các món ăn chay, Chiang Mai là địa điểm lý tưởng cho những bữa cơm ngon miệng, bổ ích dành cho khách hàng theo đạo hoặc ưa thích đồ chay. Hằng năm ở đây cũng tổ chức lễ hội ăn chay, theo người dân thì may mắn sẽ mỉm cười với những người tuân thủ các nghi lễ của lễ hội và chế độ thuần chay 10 ngày nghiêm khắc. 2. Vancouver, Canada Vancouver ngày nay là nơi tìm thấy số lượng lớn các món ăn chay và các khu chợ bày bán dồi dào nguồn thực phẩm rau trái. Bữa ăn phối hợp giữa các loại rau, đậu nành và đậu phụ ngày càng phổ biến rộng rãi, dù khẩu vị của bạn thế nào, bạn vẫn có thể tìm thấy món ăn phù hợp với mình ở đây. Với sự đa dạng và sẵn có các món chay ở Vancouver, thành phố này có thể là một nơi trú ngụ cho người ăn chay. 3. London, Anh Trong những năm gần

Bài luận văn được điểm xuất sắc hạng nhất của nữ sinh 17 tuổi người Tân Tây Lan (New Zealand). Sự thật đằng sau thực phẩm Quý vị có bao giờ mở tủ lạnh, lấy ra 20 dĩa mì ống, trút vào thùng rác, rồi chỉ ăn một dĩa thôi? Thế còn việc đốn 55 bộ vuông Anh (5 thước vuông) rừng mưa nhiệt đới để ăn một bữa trưa, hoặc đổ bỏ 2500 ga-lông (9463 lít) nước xuống cống? Dĩ nhiên quý vị sẽ không làm vậy. Tuy nhiên, chỉ cần ăn nửa ký thịt là đã gây nên việc này. Ăn thịt là cách sử dụng năng lượng không hữu hiệu, phá hoại tài nguyên và môi trường, tạo thống khổ cho thú vật, và đem đến hậu quả nguy hiểm cho sức khỏe chúng ta. Cho nên, nếu ý tưởng nướng thịt con chó của mình để ăn chung với khoai tán làm quý vị khó chịu, vậy tại sao phải nướng thịt của bất cứ loài thú hiền từ nào khác? Circle Four Farm (Nông trại Tuần hoàn Bốn), một nhà sản xuất thịt heo có cơ sở tại Utah, là chủ trì của một hồ chứa nước thải ba triệu ga-long. Nếu như nước thải này đổ vào sông hồ như đã xảy ra ở North Caro

Ai đã có dịp ghé thăm Huế, vùng đất chùa chiền chắc không thể nào quên các món Huế đặc biệt là món chay ở vùng đất Cố đô. Có ít nhất 30 đến 50 món chay sẵn sàng phục vụ du khách thập phương. Loanh quanh thăm Huế vào những ngày lễ Phật hay những ngày chay giới (rằm, mồng một), du khách không khỏi ngạc nhiên trước cảnh những quán bán đồ ăn mặn bỗng chốc hóa thành quán bán thức ăn chay hấp dẫn, độc đáo… Du khách đến Huế thường tìm đến quán Liên Hoa, quán Bồ Đề, quán An Lạc, quán Tịnh Bình…, những quán ăn chay đã nổi tiếng với những món ăn chay độc đáo. Với bàn tay tài hoa, tấm lòng phúc hậu và sự đảm đang tuyệt vời, người phụ nữ Huế tuy chế biến những món ăn chay từ những nguyên vật liệu bình dị giản đơn như đậu hũ, măng khô, nấm đông cô, nấm hương, mì căn, cải thảo, cải ngọt, boa-rô… nhưng lại hấp dẫn bao thực khách lại qua. Điểm đặc biệt của ẩm thực chay xứ Huế là đối với những du khách thích cảm giác lạ, đã có những món ăn, như giò lụa, chả quế, đùi gà, cá chiên, thịt h

Bạn đã biết những quốc gia nào sẽ là “thiên đường” cho người thích ăn chay du lịch? Bài viết này  sẽ chia sẻ với bạn thông tin về những quốc gia thân thiện với người ăn chay nhé! Đài Loan Trung bình khoảng 10 người Đài Loan thì có 1 người ăn chay. Các món chay có nguồn gốc từ món ăn truyền thống của người Trung Hoa và không sử dụng sữa hay trứng, tức là kiểu ăn “thuần chay”. Thậm chí, chính phủ cũng khuyến khích người dân nên dành một ngày trong tuần để ăn chay. Tại một trong 6.000 nhà hàng chay của Đài Loan, bạn có thể thưởng thức vô số các món ăn chỉ đơn giản là được nấu từ củ, rau xanh, nấm, đậu hũ, ăn kèm bánh bao hay cơm. Rau quả đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn của người Đài Loan và thường xuất hiện ở cả món chay lẫn món mặn. Hơn nữa, thực phẩm chay được sản xuất tại đây đều được ghi nhãn rõ ràng và nghiêm ngặt nên bạn sẽ luôn biết chọn chúng ở đâu và như thế nào. Hàn Quốc Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với những bữa ăn có thịt nướng. Tuy nhiên, truyền thống ẩm thực

Cơm Chay Nàng Tấm 79A Trần Hưng Đạo, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Cơm Chay Sen Vàng Số 12 Ngõ 71 Linh Lang , Quận Ba Đình, Hà Nội (04) 37 606 261 Cơm Chay Hà Thành 116 Ngõ 166 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội Lean & Green – Nhà Hàng Chay 15 – 17 Tràng Thi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Cơm Chay Âu Lạc 420 Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên, Hà Nội (04) 38 727 657 Quán Chay Phật Trường Thọ 183 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội (04) 73 078 838 Cơm Chay Thuần Tịnh M1- 15B, Ngõ 30, Nguyễn Thị Định, P. Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội (04) 39 905 145 Cơm Chay Kim Cương 96 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội (04) 37 184 890 Cơm Chay Khải Tường 289 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội (04) 37 264 773 Cơm Chay Khải Tường – Giảng Võ 112 A5 Giảng Võ , Quận Ba Đình, Hà Nội (04) 37 264 773 Việt Chay Thăng Long 1/26 Nguyên Hồng, Quận Đống Đa, Hà Nội (04) 3773 8088 Adidaz – Cơm Chay 173 Nghi Tàm, Yên Phụ, Quận Tây Hồ, Hà Nội (04) 37 190 361 Loving Hut – Thế Giới Chay 192/4 Quán Thánh, Qu

QUẬN 1 : * Tiệm Cơm Chay Bu Đa Nguyên Thủy 175/16 Phạm Ngũ Lão, P. PNL Q. 1,TP. HCM Điện thoại: (08)8371910 * Bodhi Tree (Cây Bồ Đề) 175/6 Phạm Ngũ Lão Q. 1,TP. HCM Điện thoại(08) 8391545 * Nhà Hàng Chay Hoa Đăng 38 Huỳnh Khương Ninh, P. Đa Kao Q. 1,TP. HCM Điện thoại: (08)8209702 * Tiệm Cơm Chay Thiên Nguyên 174 Calmette, P. NTB Q. 1,TP. Hồ Chí Minh Điện thoại: (08)9147453 * Cơm Chay Nàng Tấm 79 Bis (Hẻm 77) Điện Biên Phủ Q. 1, TP.HCM Điện thoại(08) 8292965 * Nhà Hàng Tib Chay 170 Trần Quang Khải, Q. 1, TP. HCM Điện thoại: (08) 8469685 * Pháp Hoa  : 200 Nguyễn Trãi Q. 1, TP. HCM Điện thoại(08) 8395893 * Tiệm Cơm Chay Định Ý 171 B Cống Quỳnh Q. 1, TP. HCM Điện thoại(08) 8367715 *Cơm Chay Cát Tường 15 Bis Trần Khánh Dư P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM Điện thoại(08) 8467086 * Restaurant Chay Vegetarian 170 Trần Quang Khải Q. 1, TP. HCM Điện thoại(08) 8469685 * Tín Nghĩa 9 Trần Hưng Đạo Q. 1, TP. HCM Điện thoại: (08) 8212538 * Tịnh Tâm Trai 170A Võ Thị Sáu ,

Liên Hoa – Cơm Chay Dưỡng Sinh 49 Lê Hồng Phong, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 3 707 331 – 0906 201 912 Quán Chay Thúy 122 Hoàng Diệu, P. Hải Châu 2, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 3 835 662 Quán Chay Nga 296 Đống Đa, P. Thanh Bình, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 3 519 388 Cơm Chay Âu Lạc 60 Nguyễn Du, P. Thạch Thang, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 3 887 929 Chay Hoan Hỷ 142/4 Lê Duẩn, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 2 217 959 Quán Cô Liên – Mì Quảng Chay 118 Phan Thanh, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng Quán Chay A Bé 586 Điện Biên Phủ, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng 012 1826 5482 Quán Chay Lan Anh 28 Ngô Gia Tự, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 3 835 282 Chay Năm Đào 907 Nguyễn Tất Thành, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng (0511) 3 714 266 – 0982 344 039 Quán Chay Thiên Ân 69 Lê Độ, P. Chính Gián, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng (0511) 3 651 113 Quán Chay – Duy Tân 40 Duy Tân, Quận Hải Châu, Đà Nẵng (0511) 3 701 431 Quán Chay Thanh Trai 247 Nguyễn Phước Nguyên, Quận Thanh Khê, Đà Nẵn

Ở Vũng Tàu, du khách có thể tìm đến một số các tiệm cơm chay, nhà hàng phục vụ các món ăn chay với những tên gọi mang ý nghĩa Phật giáo, cổ xưa, điển hình là tiệm cơm chay Giác Đức, tiệm cơm chay Bồ Đề, tiệm cơm chay Hoan Hỉ, nhà hàng cơm chay Âu Lạc… 1. Tiệm cơm chay Giác Đức Nằm bên cạnh trường tiểu học Đoàn Kết, có vị trí khá khiêm tốn. Tuy nhiên không phải vì thế mà ít khách ghé thăm. Du khách chỉ cần ghé quán là có ngay một bữa tiệc chay với các món: cá thu kho, thịt gà luộc, tôm tấm bột rán, gà rang muối, nem cua bể, chả rươi… Tất cả được làm từ đậu hũ, đầu nành, lúa mạch, khoai mì, nấm hương… Địa chỉ: 26 Đồng Khởi, phường 1, TP Vũng Tàu. 2. Tiệm cơm chay Bồ Đề: Đường Lý Thường Kiệt 3. Tiệm cơm chay Hoan Hỉ: Phố Trương Công Định Hai tiệm này chuyện phục vụ những món ăn chay giống hệt món ăn mặn. Tất cả các loại thực phẩm chay, đồ gia vị chay của Công ty Cổ phần Âu Lạc (TPHCM) đêu có bán ở các quán cơm chay ở Vũng Tàu:cá viên, lỗ tai heo, mực tuyết, tôm cha

Ăn chay đã xuất hiện ở Việt Nam rất lâu và duy trì đến ngày nay. Nếu như ở miền Nam, khách du lịch đã quá quen thuộc với các món ăn chay đường phố với giá “vô cùng bình dân” thì ở Hà Nội vẫn chưa xuất hiện hình thức ăn chay độc đáo này. Ẩm thực chay đường phố xuất hiện từ lâu đời Ẩm thực chay đường phố xuất phát từ các quán ăn bình dân vỉa hè, chủ yếu dành cho những người có điều kiện và mức sống thấp khi món chay rẻ hơn nhiều so với các món mặn khác. Ẩm thực chay đường phố xuất hiện từ rất sớm và là một điểm nhấn đặc biệt đối với du khách. Nổi tiếng nhất phải kể đến nước bạn Lào với khu ẩm thực chay đường phố Luang Prabang cách thủ đô Viêng Chăn hơn 400 km. Chợ đêm ở đây có các khu ẩm thực đầy ắp các món ăn, cứ vài quán du khách sẽ thấy một hàng bán đồ chay. Món chay ở phố Sisavangvong được bán dưới dạng buffet với hàng chục món ăn với mức giá chỉ khoảng 20-30.000 nghìn đồng một đĩa. Ở Việt Nam, Thành phố Huế được biết đến bởi phong cách ẩm thực cung đình độc đáo đặc

Nhà hàng món chay nằm trên 2 con phố lớn đông đúc tại số 16 Hàng Hành và 91 Lý Thường Kiệt, Hà Nội, nhà hàng món chay Thiện Phát giống như nốt trầm trong bản hợp ca phố xá tấp nập. Thiện Phát gợi nhắc tới nhân chi sơ, tính bản thiện của mỗi người khi vừa cất tiếng khóc chào đời. Mùa Vu Lan tháng 7, nhà hàng sẽ dành thực đơn sen ngát hương thay lời chúc vô lượng phúc đức và sức khỏe dồi dào gửi tới thực khách. Sen vốn là Quốc hoa của người Việt, được ngợi ca với những phẩm chất cao quý. Không chỉ ngát thơm, sen còn là món ăn bổ có tác dụng dưỡng tâm, an thần, nức danh là vị thuốc quý trong dân gian. Đầu bếp của nhà hàng này đã lưu giữ trọn vẹn hương vị sen trong một thực đơn món chay rất ý nghĩa. Salad Liên Hương, salad Tịnh Tâm… chính là những món chay khai vị nhẹ nhàng, có sự góp mặt từ củ sen thanh mát, giòn ngọt, mang đến cho bạn một cảm nhận trọn vẹn về sự tinh túy, thanh tao. Món chả cốm Thiện Phát An Viên mang hương thơm riêng của cốm làng Vòng, gửi gắm ý nghĩa của

Kim A. Williams, MD, bác sĩ tim mạch, khoa trưởng khoa tim mạch bệnh viện Rush University Medical Center in Chicago, chủ tịch của tổ chức chuyên ngành Trường Môn Tim Mạch Hoa Kỳ (American College of Cardiology), giải thích lý do tại sao ông ăn chay thuần từ năm 2003 và bây giờ ông đề nghị các bệnh nhân của ông nên làm như ông. Các bác sĩ muốn ảnh hưởng đến bệnh nhân của họ nhằm họ thay đổi lối sống để cải thiện sức khỏe, nhưng đôi khi vai trò (bác sĩ-bệnh nhân) lại bị đảo ngược và chúng tôi đã được bệnh nhân truyền cảm hứng. Đó là sự thành công của một bệnh nhân bị bệnh nặng đã tự chữa khỏi bệnh, gây động lực thúc đẩy tôi điều tra về chế độ ăn chay thuần (vegan). Ngay trước ngày khai mạc hội nghị thường niên năm 2003 Trường Môn Tim Mạch Hoa Kỳ (American College of Cardiology) (ACC), tôi được biết mức độ cholesterol xấu LDL của tôi là 170 (quá cao). Rõ ràng tôi cần phải làm một cái gì đó để thay đổi. Sáu tháng trước đây, tôi đã xem dữ liệu ghi lại bằng nuclear scan của một b

Ăn chay giúp phòng ngừa 97% nguy cơ bệnh mạch vành (tránh bị nhồi máu cơ tim và đột quỵ). Đái tháo đường cũng phổ biến hơn ở nhóm người ăn thịt so với nhóm ăn chay. Chưa kể những người ăn thịt (nhất là thịt đỏ) dễ mắc bệnh ung thư hơn. Ngoài ra, bệnh loãng xương thường do ăn thịt quá nhiều và nguy cơ cao hơn gấp năm lần so với ăn chay. Những chế phẩm từ sữa và thịt chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu gấp 11 lần so với thực phẩm rau quả sạch. Ăn chay còn giúp tính khí của bạn điềm tĩnh hơn, bớt hung hăng và nóng giận so với ăn nhiều thịt, mỡ… Thức ăn chay cũng dễ tiêu hóa và cơ thể cần ít chất xúc tác hơn trong quá trình chuyển hóa. Trên đây là những nguyên nhân bạn nên ăn chay. Chọn chế độ ăn phù hợp Mức độ, thời gian và tần suất ăn chay tùy vào khả năng thích nghi của bạn. Có thể ăn chay kéo dài suốt cuộc đời (còn gọi là ăn chay trường), ăn chay vào những ngày 1, 14, 15 và 30 âm lịch, hoặc ăn chay một số bữa trong ngày, ăn chay cách nhật… Bạn cũng có thể ăn vừa chay vừa mặn

Dù ăn chay hay ăn mặn, điều quan trọng là phải năng vận động thân thể và ăn nhiều thức ăn thô. Các loại hạt và rau quả có nhiều chất xơ và cả những vi chất cần thiết khác giúp bảo đảm các chức năng giải độc, chống lão hoá và tăng cường sức đề kháng. Người ta ăn chay vì nhiều lý do khác nhau. Có người vì giới luật, vì tín ngưỡng. Người khác ăn chay để tăng trưởng lòng từ bi, để bảo vệ môi sinh. Tuy nhiên, hiện nay, trước sự gia tăng của các loại bệnh tim mạch và ung thư, những hàng quán bán thức ăn chay, những thức ăn chay công nghiệp ngày càng nhiều. Không chỉ ở châu Á mà ngay cả những nước phương Tây, nhiều người đang xem ăn chay là một biện pháp cần thiết để bảo vệ sức khoẻ. Ăn chay có thể hạ thấp áp lực máu Có nhiều nghiên cứu khoa học đã cho biết càng ăn ít thịt càng ít xảy ra những vấn đề về bệnh tim mạch, ăn nhiều ngũ cốc và rau quả sẽ hạ thấp được độ cholesterol và hạ được huyết áp. Một nhóm giáo sư trường Đại học Harvard do bác sĩ Frank M. Sacks hướng dẫn đã kh

Một nghiên cứu cho biết những người ăn chay là những người cũng có nhiều khả năng có việc làm và “thành danh” hơn. Bạn có biết rằng các nhà khoa học, triết học, nhà phát minh như Albert Einstein, Plato, Aristotle, Socrates, Khổng Tử, Isaac Newton,và Thomas Edison đều là những người ăn chay? Điều này là nguyên nhân khiến các nhà nghiên cứu cố gắng tìm ra nguyên nhân về mối quan hệ giữa sự thông minh và xu hướng tiêu thụ thực phẩm không phải là thịt. British Medical Journal đã công bố kết quả của một nghiên cứu trong đó các nhà khoa học đã đo chỉ số IQ của một số người ở độ 10 tuổi và sau đó theo dõi sự phát triển của họ cho đến năm 30 tuổi. Dữ liệu hiện tại cho thấy rằng những người trở thành người ăn chay khi còn nhỏ có chỉ số IQ cao hơn 5 điểm so với người trưởng thành không ăn chay. Những người ăn chay là những người cũng có nhiều khả năng có việc làm và “thành danh” hơn. Điều này, theo các nhà nghiên cứu, là do chế độ ăn nhiều rau quả có thể giúp não trong việc tận

Máu mất độ mặn thành chua. Tức là khi bị mất tính kiềm cố hữu, độ pH trong máu giảm, cơ thể sẽ gặp đủ các loại xáo trộn, từ tăng mỡ trong máu đến rối loạn chức năng tư duy. Thông thường, pH của máu – chỉ số phản ánh quân bình kiềm toan trong cơ thể không đứng yên ở vị trí trung tính, mà thiên về phía kiềm với trị số dao động trong khoảng 7,3-7,4. Có như thế thì toàn bộ tiến trình thần kinh – biến dưỡng trong cơ thể mới có thể được xúc tiến với chất lượng cần thiết cho cuộc sống khỏe mạnh. Trái lại, nếu vì lý do nào đó mà máu mất tính kiềm, nghĩa là pH máu giảm, thì đủ loại xáo trộn xuất hiện dễ dàng, từ tăng chất mỡ trong máu bước qua dị ứng cho đến rối loạn chức năng tư duy. Tất cả chỉ vì chất toan thắng thế chất kiềm khiến máu bớt mặn thành chua. Muốn khỏe máu phải kiềm Vấn nạn của sức khỏe cộng đồng trong thế kỷ 21 rõ ràng là các căn bệnh mãn tính vì sức đề kháng không ngừng bị đục khoét do đủ loại bệnh nguyên. Từ siêu vi biến thể muôn hình vạn trạng cho đến độc chấ