Chả tôm chay khoai môn

Chả tôm chay khoai môn là món ăn chay ngon miệng, thường được dùng cho các mâm cỗ chay. Các bạn cũng có thể học cách làm để thỉnh thoảng tự thực hiện ở nhà nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu xanh chà vỏ: 250 gr

- Khoai môn: 100 gr

- Bột khoai: 50 gr

- Đậu hà lan: 50 gr

- Củ năng: 100 gr

- Dừa nạo: 200 gr

- Hạt nêm chay: 3 thìa

- Bột gạo: 3 thìa

- Dầu mè: 2 thìa

- Bột năng: 1/2 thìa

- Muối, tiêu, đường, rau mùi, dầu ăn, dầu điều màu

Chả tôm chay khoai môn

CÁCH LÀM

- Dừa vắt lấy nước cốt.

- Ðậu xanh ngâm trước một đêm cho nở mềm, sau đó xay nhuyễn với nước cốt dừa. Bắc lên bếp khuấy sệt, nêm muối, đường.

- Khoai môn hấp chín, tán nhuyễn.

- Bột khoai luộc chín, vớt ra để nguội, rồi đem thái hạt lựu.

- Củ năng gọt rửa sạch, thái sợi rồi băm nhỏ.

- Đậu Hà Lan luộc chín.

- Bột gạo rây lại cho thật mịn.

- Bột năng các bạn khuấy với chút nước cho hơi loãng, thêm dầu điều màu vào để dùng chan lên mặt chả chay.

TRỘN CHẢ

- Đậu xanh, bột gạo, bột khoai, củ năng, khoai môn, đậu Hòa Lan, dầu mè các bạn trộn đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Thoa đều dầu ăn trong khuôn, sau đó cho chả chay vào hấp cách thủy. Khi chả chay chín các bạn chan nước bột năng đã pha màu lên mặt, vài phút sau, bột chín thì nhắc xuống.

- Trong quá trình hấp các bạn chú ý xả hơi thường xuyên cho đẹp mặt chả chay.

- Ðể chả chay thật nguội rồi trút ra khỏi khuôn, cắt miếng hình thoi, cho ra đĩa, trang trí với rau mùi.