Canh kim chi chay

Canh kim chi chay là món ăn thanh đạm nhưng mùi vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. Món canh này rất thích hợp với những hôm thời tiết se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

- Kim chi: 200 gr
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm đông cô (hoặc nấm mỡ): 100 gr
- Nước dùng rau củ (từ cà rốt, củ cải, củ đậu): 750 ml
- Vừng: 20 gr
- Dầu ô liu: 2 thìa
- Hành lá: 20 gr
- Đường nâu: 1 thìa
- Muối hầm
- Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa

CÁCH LÀM

- Kim chi nều muối cả cây thì các bạn cắt miếng vừa ăn.

- Đậu phụ cắt vuông quân cờ.

- Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần cọng trắng.

- Bắc chảo lên bếp, bật lửa và làm nóng chảo. Khi chảo nóng cho vừng vào rang thơm.

- Khi thấy vừng vừa chuyển sang màu vàng, có mùi thơm thơm thì các bạn cho kim chi vào, đảo trong 3 - 4 phút.

- Tiếp đó các bạn cho nấm, bột ớt, đầu hành lá, vào rồi đảo đều.

- Thêm khoảng 750 ml nước dùng, đun sôi.

- Khi nước vừa sôi các bạn nêm đường và một chút hạt nêm. Vì kim chi đã có vị khá mặn - ngọt sẵn nên các bạn không cần nêm nhiều.

- Tiếp đó thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát.

- Đun canh kim chi ở lửa nhỏ thêm 10 - 12 phút phút rồi tắt bếp.

Vậy là các bạn đã có món canh kim chi chay ngon lành cho bữa cơm gia đình rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với canh kim chi chay !