Cách nấu cà ri chay

Cà ri chay là một món chay ngon và dễ làm. Món ăn thơm ngon này sẽ giúp làm giàu thêm kho thực đơn chay của mỗi gia đình.

NGUYÊN LIỆU

- Khoai lang: 3 củ
- Nấm rơm: 200 gr
- Đông cô: 100 gr
- Đậu: 3 bìa
- Nước dừa: 1,5 lít
- Sữa tươi không đường: 300 ml
- Sả: 2 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: 40 gr sả băm; 30 gr muối; 20 gr đường; 10 gr ớt bột; 5 gr bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20 ml dầu điều.
- Bún tươi: 1 kg

CÁCH LÀM

- Đậu các bạn mua về, thái miếng vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho đậu vào chiên chín vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Nấm rơm rửa sạch, búp to thì bổ đôi.

- Nâm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.

- Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

- Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều cùng với hành, tỏi, sả băm vào, mở lửa vừa, phi thơm.

- Khi hành tỏi sả thơm các bạn tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.

- Cho nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.

- Thả đậu hũ đã chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30 g muối và 20 gr đường rồi tắt bếp.

- Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng.

- Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cà ri chay !